Cake al radicchio rosso – di Laura

Grazie Laura per l’invio di questa ricetta…molto molto invitante!!

Ingredienti:

180 gr di farina
3 uova
1 dl di latte
100 gr di grana grattugiato
1 dl di olio di oliva o di semi di mais
1 cespo di radicchio rosso (io ho usato quello di chioggia)
mezza bustina di lievito per torte salate
burro e farina per lo stampo
sale e pepe q.b.
pinoli per guarnire

Procedimento:

Lavare il radicchio, asciugarlo, tritarlo piuttosto fine e farlo appassire con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
In una terrina mettere la farina, il grana e il lievito; unire le uova leggermente sbattute, il latte e l’olio rimasto.
Aggiungere il radicchio, regolare di sale e pepe e mescolare per bene. Trasferire l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, spolverarlo di pinoli, mettere nel forno già caldo a 180° e cuocere per circa 40/50 minuti, come sempre fa fede la prova stecchino.

Ricetta buonissima! da provare! E poi dura almeno 5 giorni!

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