Archivi tag: verdure

Pasta con pesto di broccolo romano e pomodori secchi

330 grammi di penne integrali montebello 200 gr di broccolo romano 20 mandorle tostate 6 capperi sotto sale 2 pomodori secchi sott’olio 4 cucchiai d’olio Frullare le mandorle, i pomodori secchi scolati dell’olio e fatti rinvenire in poca acqua, il … Continua a leggere

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Vellutata di zucchine

Estate, per chi come noi non si fa tentare dagli ortaggi fuori stagione, vuol dire “frutta” dall’orto…allora zucchine in tutte le maniere! E poi, pomodori, melanzane, peperoni…frutti gustosi e colorati! La vellutata (da servire tiepida) è un primo piatto che … Continua a leggere

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Prepariamo il cardo

  Il cardo è buonissimo, purtroppo però, spinoso e fibroso com’è, mette un po’ in difficoltà chi lo deve cucinare, restando a volte amaro, a volte “stopposo” Ecco allora alcuni passaggi, fotografati passo per passo, per ottenere un cardo tenero … Continua a leggere

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